Nos últimos anos, estudos científicos lançaram dúvidas sobre a ideia da contagem de calorias. Ninguém está discordando da teoria: uma caloria nada mais é que uma medida da energia armazenada nos alimentos e, de fato, se você comer poucas calorias, começará a queimar seu próprio tecido. O que está sendo questionado é a sabedoria convencional de que, para perder peso, as pessoas devem reajustar sua proporção de calorias consumidas em relação às calorias queimadas.
Por exemplo, uma série de estudos recentes mostrou que pessoas que iniciam programas de exercícios não perdem muito peso.
Um estudo descobriu que boa parte das pessoas que perderam grandes quantidades de peso, mais tarde recuperaram o peso de volta, mesmo consumindo menos calorias.
Isso acontece devido a fato de que nosso corpo tende a se adaptar a modificações externas, isso se chama: adaptação metabólica.
O que acontece em uma situação de restrição calórica e muita queima de calorias? Nossa fome aumenta, nosso metabolismo desacelera.
O problema é que o fator mais importante para controle de peso é deixado de lado, o EQUILIBRIO HORMONAL E METABÓLICO.
A quantidade de calorias que entram em nosso corpo não é o principal fator que determina o que nosso tecido de gordura vai fazer com as calorias.
O que fazer?
A resposta está em selecionar o que comemos.
Ou seja, as calorias não são iguais.
Qualidade é muito mais importante do que quantidade. Esqueça a contagem de calorias.
O endocrinologista da Universidade da Califórnia em São Francisco, Robert Lustig disse assim: comer não é como colocar gasolina em seu carro – onde a quantidade de combustível é tudo o que importa.
Lustig descreveu como diferentes componentes alimentares desencadeiam processos complexos no fígado e no sistema endócrino – um balé inteiro de hormônios e receptores. E trilhões de bactérias simbióticas participam dessa dança, digerindo parte de nossos alimentos e mantendo uma conversa química constante com o sistema imunológico. Os carboidratos naturais geralmente são acompanhados de fibras, ele apontou, e é disso que essas bactérias simbióticas precisam para funcionar.
Esqueça a contagem de calorias, foque na qualidade.